Venerdì sera, voglia di cucinare saltami addosso. Voglia di fare la spesa, pure. Risultato: vediamo un po' cosa ci offre la dispensa e inventiamoci qualcosa. E questa volta la fine è stata tutt'altro che scontata.
Ingredienti per 4:
350 g di fusilli (metà integrali, metà no)
2 zucchine
Mezza cipolla
Una scatoletta di tonno grande
Qualche pomodorino
Mezzo lime
Sale, pepe e un pizzico di senape in polvere
Origano e timo freschi
Mentre la pentola d'acqua per la pasta è sul fuoco, tagliare sottilmente la cipolla e metterla in padella a soffriggere con poco olio a fuoco medio-basso. Nel frattempo grattuggiare le zucchine con la grattugia a fori larghi (meno chic della julienne, ma rapida e indolore. Se avessi il robot da cucina userei quello) e trasferirle in padella, dove la cipolla sarà già dorata. Un pizzico di sale, uno di pepe e una punta di cucchiaino di senape in polvere per insaporire e poi una strizzata di lime e una grattata della sua scorza. Lasciare che le zucchine cuociano, scolare dall'olio il tonno e spezzettarlo con la forchetta direttamente nella ciotola nella quale serviremo la pasta. Quando le zucchine sono pronte, molto probabilmente l'acqua starà bollendo. Quindi la saliamo e ci buttiamo i fusilli (occhio ai tempi di cottura diversi tra i due tipi di pasta!). Trasferire le zucchine nella ciotola assieme al tonno, aggiungere un'altra abbondante grattuggiata di scorza di lime e una spruzzata di succo e qualche foglia di origano e timo freschi, che hanno un gusto meno amaro e meno invadente di quelli essiccati. Mentre la pasta cuoce, per ammorbidire il condimento, versiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura nella ciotola e mescoliamo: in questo modo gli aromi delle erbette saltano fuori e non avremo la solita pasta al tonno secca che si ferma nel gargarozzo, ma anzi gli amidi della pasta formeranno quasi una cremina.
Non resta che scolare la pasta e versarla nella ciotola, mescolare e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti o a rondelle.
